Chaque année, nous vous apporter des nouveautés dans nos agrumes issus de l'agriculture biologique. Dans ce cas, nous cultivons la plante Passiflore ou Passiflora edulis, dont la production d'agrumes est le fruit de la passion écologique dans nos champs de Sagunto depuis 2017, et en raison de sa particularité et de son adaptation rapide à l'environnement, en 2018 nous avons récolté une petite récolte et cette année en 2019 nous pourrons profiter de 100% de ses fruits à pleine maturité.

La Passiflore ou Passiflore edulis, en plus de son fruit, nous offre à certaines périodes de l'année une fleur à l'aspect très caractéristique, semblable à une couronne d'épines, ce qui a conduit les colonisateurs espagnols à la nommer car elle est également connue sous le nom de "El Fruit de la Passion " ; sa structure pentaradiale a reçu une interprétation théologique, avec les cinq pétales et cinq sépales symbolisant les dix apôtres (douze, moins Judas Iscariote et Pierre), tandis que les cinq étamines représenteraient les cinq stigmates. Enfin, les trois pistils seraient correspondent aux clous de la croix.

Le Fruit de la Passion Écologique est le fruit de la Passiflora edulis, il ressemble à une sorte de boule (de la taille d'une boule de fronton) mais de forme ovale, fibreuse et juteuse, recouverte d'une peau épaisse, cireuse, délicate et non comestible. Sa pulpe contient de nombreuses petites graines d'une couleur entre jaune, rougeâtre et orange, avec une texture visqueuse.

Comment consomme-t-on le Fruit de la Passion Écologique ?
Il faut le couper et consommer les graines et la chair directement du fruit, ou encore en salades, sauces, jus, salades, smoothies... La peau n'est pas comestible.
Il ne doit être consommé que lorsque le fruit est mûr. La peau (coquille) ne doit pas présenter de dommages externes, et lorsqu'elle est ridée à l'extérieur, elle sera à son point de consommation optimal.
Il peut être consommé directement du fruit, une fois ouvert, utilisé dans les salades de fruits ; ou des salades aux feuilles vertes, où sa saveur légèrement acidulée offre une combinaison surprenante.
Le jus de fruit - obtenu en pressant la pulpe ou en la transformant - est souvent trop épais pour être bu directement ; l'habituel est de le combiner avec d'autres jus de fruits, du yaourt, du lait ou simplement de l'eau.

Propriétés écologiques du fruit de la passion

La pulpe et le jus du fruit de la passion sont riches en calcium, fer et phosphore, ainsi qu'en vitamines A et C.
- Réduit les douleurs musculaires et les maux de tête.
- Élimine les problèmes respiratoires, conséquence de l'asthme.
- Parfait pour les sportifs car il est nutritif et donne de l'énergie.
- Régule la digestion et est bon pour la constipation.
- Les graines sont anti-inflammatoires, protègent et hydratent ainsi la peau.
- Idéal pour la perte de poids, car il a un effet rassasiant.
- Très riche en vitamine A, C et B, en potassium et c'est un antioxydant.
- Améliore l'anémie. Riche en phosphore, calcium, fer et magnésium.
- Riche en fibres